Bakkerij
Functionele blends van Castle Dairy
Castle 1/12 IC
Castle 1/12 IC is een veelzijdig zuivelproduct dat speciaal is ontwikkeld om magere melkpoeder te vervangen in verschillende toepassingen in de voedingsindustrie. Het is een uitstekend ingrediënt voor bakkerijproducten en gebak, ijs, sauzen, kaas en yoghurt. Met zijn evenwichtige samenstelling en eigenschappen is Castle 1/12 IC een ideale keuze om de kwaliteit en de functionele eigenschappen van uw voedingsproducten te verbeteren.
Castle 1/20 D3 VEG
Castle 1/20 D3 VEG is een uniek zuivelproduct dat speciaal is ontwikkeld als vervanger voor magere melkpoeder. Het is bestemd voor gebruik in diverse voedingsindustrieën, waaronder de bakkerij-, banket- en koekjesindustrie.Dit product is zo samengesteld dat het geschikt is voor mensen die een vegetarisch dieet volgen.
Castle 1/28 IC
Castle 1/28 IC is een veelzijdig zuivelproduct dat speciaal is ontwikkeld als een uitstekende vervanger voor magere melkpoeder. Het is bijzonder geschikt voor gebruik in ijs, chocolade, koekjes en sauzen. Bovendien kan het het droge extract van magere melk, verwerkte kaas, desserts en crèmes verrijken.
Castle 2/20 IC
Castle 2/20 IC is een uiterst geschikt ingrediënt voor de productie van roomijs. Het is een zeer veelzijdig ingrediënt dat vaak wordt gebruikt voor de productie van koekjes, bakkerijproducten, sauzen, yoghurts, desserts en crèmes. Dit product biedt allerlei mogelijkheden voor de productie van heerlijke en gevarieerde producten op basis van zuivel.
Castle 2/33 B109A
Castle 2/33 B109A is een vervanger voor magere melkpoeder in verschillende toepassingen zoals koekjes, sauzen, gebak en bakkerijproducten. Deze mix werd speciaal ontwikkeld om dezelfde functionaliteit en eigenschappen te bieden als magere melkpoeder.
Castle 5/31 KR
De voedingsformule van Castle 5/31 KR is een combinatie van magere melk en gesproeidroogd geraffineerd kokosvet. Deze blend is speciaal ontwikkeld voor toepassingen in voedingsmiddelen. Het biedt dezelfde voordelen als magere melk, zoals bijvoorbeeld het eiwitgehalte, in combinatie met de eigenschappen van geraffineerd kokosvet. Deze combinatie kan in verschillende voedingsmiddelen worden gebruikt om de smaak, textuur en de voedingswaarden te bevorderen.
Castle 26/4 IP
Castle 26/4 IP is speciaal ontwikkeld voor de bereiding van instant dranken. Omdat het om een instant poeder gaat, is het uitermate geschikt om snel heerlijke drankjes te maken. Bovendien kan dit veelzijdige poeder in de voedingsindustrie worden gebruikt als bron van poedervormige zuivelproducten en plantaardig vet.
Castle 26/5 IPS
Castle 26/5 IPS is een poedermix van ingrediënten op basis van zuivel, speciaal samengesteld voor de gemakkelijke bereiding van instant dranken. Het is geschikt voor allerlei toepassingen, waaronder de bereiding van instantdranken, maar ook om koffie en thee een romige en volle smaak te geven.
Castle 26/10 BU
26/10 BU is een melkproduct dat speciaal is ontwikkeld om volle melkpoeder te vervangen in diverse voedingsmiddelen. Het wordt gebruikt om volle melkpoeder deels of volledig te vervangen. Dit melkproduct wordt vaak gebruikt bij de productie van ijs, koekjes, chocolade, snoepgoed en melkbrood.
Castle 26/10 IP
Castle 26/10 IP is een zuivelproduct dat palmolie bevat. Het werd speciaal ontwikkeld om instant volle melkpoeder geheel of gedeeltelijk te vervangen in diverse voedingsmiddelen. Het is geschikt voor de productie van allerlei producten, waaronder dranken, desserts en gebak.
Castle 26/10 K
Castle 26/10 K is een product op basis van zorgvuldig geselecteerde zuivelcomponenten, zonder additieven, waarmee een poeder wordt verkregen dat geschikt is voor industriële toepassingen.
Castle 26/12 IPS
Castle 26/10 IP is een zuivelproduct dat palmolie bevat. Dit product op basis van zuivel is speciaal ontwikkeld als vervanger voor instant volle melkpoeder. Het heeft vrijwel dezelfde eigenschappen, waardoor het geschikt is voor allerlei toepassingen waarbij meestal gebruik wordt gemaakt van instant volle melkpoeder.
Castle 26/15 IP
Castle 26/15 IP is een melkpoederproduct dat speciaal is ontwikkeld voor de voedingsindustrie. Omdat het instant is, is het een veelzijdig product voor verschillende toepassingen, waaronder de productie van melkdranken. Dit product kan volle melk effectief vervangen en heeft dezelfde kwaliteiten en eigenschappen.
Castle 28/6 IP
Castle 28/6 IP is een poedervormig product op basis van zuivelproducten en werd speciaal ontwikkeld voor de bereiding van instant dranken. Het kan gemakkelijk worden opgelost in water of andere vloeistoffen, wat uitermate geschikt is voor instant dranken.
Castle 28/10 IPS
Castle 28/10 IPS is een instant poedervormig product op basis van zuivel dat bijzonder geschikt is voor de bereiding van dranken. Het wordt echter ook gebruikt in de voedingsindustrie als een poedervormige bron van zuivel, plantaardig vet en glucose.
Castle 28/15 IP
Castle 26/15 IP is een melkpoederproduct dat speciaal werd ontwikkeld voor de voedingsindustrie. Het is een instant product, waardoor het geschikt is voor diverse toepassingen, in het bijzonder voor de productie van melkdranken. Dit poeder heeft dezelfde smaak en eigenschappen en is dus een prima alternatief voor volle melk.
Castle 28/20 BP
Castle 28-20 BP is een gesproeidroogd basispoeder dat speciaal is ontwikkeld voor de productie van yoghurt. Deze formule is speciaal ontwikkeld om de gewenste textuur, smaak en consistentie te verkrijgen in yoghurtformules.
Castle 28/20 IP
Castle 26/15 IP is een melkpoederproduct dat speciaal werd ontwikkeld voor de voedingsindustrie. Het is een instant product, waardoor het geschikt is voor diverse toepassingen, waaronder melkdranken. Deze poedermelk is een prima alternatief voor volle melk en is daardoor ideaal voor allerlei voedings- en drankformules.
Standaard producten
Volle melkpoeder
Volle melkpoeder is een vrijstromend, roomwit en gesproeidroogd poeder, gemaakt van onbewerkte kwaliteitsmelk, gestandaardiseerd en gepasteuriseerd op een temperatuur die de eigenschappen ervan niet verandert. Omdat dit poeder zo veelzijdig is, is het geschikt voor gebruik in allerlei voedingsmiddelen en dranken en zorgt het voor een uitstekende smaak en hoge voedingswaarden.
Instant volle melkpoeder
Instant volle melkpoeder wordt gemaakt van pure, verse, gehomogeniseerde en gepasteuriseerde koemelk van de hoogste kwaliteit. Het water wordt onttrokken tijdens een speciaal sproeidroogproces, terwijl alle natuurlijke voedingselementen van de melk behouden blijven. Dit resulteert in een product dat niet alleen licht verteerbaar is, maar ook geschikt is voor allerlei toepassingen waarin melk verwerkt moet worden.
Magere melkpoeder
Ons magere melkpoeder wordt gemaakt van verse koemelk van hoge kwaliteit. Dankzij een nauwgezet proces van afromen, pasteuriseren en vacuümconcentratie worden de natuurlijke eigenschappen van de melk behouden. Uiteindelijk wordt de melk gesproeidroogd en verwerkt tot een glad en romig wit poeder. Ons magere melkpoeder heeft een puur smaakprofiel, zonder het ongewenste aroma van gekookte melk.
Instant magere melkpoeder / Geagglomereerd
Ons instant magere melkpoeder is een romig wit poeder op basis van verse kwaliteitsmelk. Dankzij een nauwgezet proces van afromen, gecontroleerd pasteuriseren, vacuümconcentratie en sproeidrogen staan wij garant voor een superieure kwaliteit. Ons magere melkpoeder heeft geen smaak of geur van gekookte melk, is vrijstromend en behoudt de natuurlijke eigenschappen van de melk.
Magere melkpoeder met verlaagd lactosegehalte
Magere melkpoeder wordt gemaakt op basis van verse magere koemelk. Lactosevrije melk wordt daarentegen geproduceerd door lactase-enzymen toe te voegen aan gewone melk, waardoor lactose wordt afgebroken tot glucose en galactose. Nadat de melk gepasteuriseerd en gestandaardiseerd is, wordt deze ingedikt en gesproeidroogd waarna een poedervorm wordt verkregen.
Zure caseïne
Zure caseïne is een van melk afgeleid eiwit, rijk aan essentiële aminozuren, dat vaak gebruikt wordt in de voedingsindustrie. Het wordt geproduceerd door melk af te schuimen en te pasteuriseren, gevolgd door zuurstolling om wrongel te vormen. Nadat de caseïne is afgespoeld en gescheiden is van het wei-eiwit, lactose en mineralen, wordt zure caseïne verkregen.
Natriumcaseïnaat
Natriumcaseïnaat is een afgeleide stof van het melkeiwit caseïne. Het wordt gemaakt via het extrusieproces van zure caseïne en wordt kortstondig verwerkt bij een hoge temperatuur. Natriumcaseïnaat is een veelzijdig ingrediënt dat in de voedingsindustrie wordt gebruikt als emulgator en verdikkingsmiddel. Het houdt vet en water vast, voorkomt synnerese, verzorgt de verdeling van ingrediënten en verbetert de textuur en smaak.
Lactose 100 mesh
Gesproeidroogde lactose 100 mesh is een fijn lactosepoeder met deeltjes van relatief kleine omvang. De aanduiding "100 mesh" duidt erop dat het lactosepoeder gezeefd is door een gaas met 100 openingen per lineaire inch. Deze specifieke korrelgrootte is aangewezen in toepassingen waar een fijnere textuur of een snellere oplossing gewenst is.
Lactose 200 mesh
Gesproeidroogde lactose 200 mesh is een nog fijnere soort lactosepoeder met kleinere deeltjes. De aanduiding "200 mesh" duidt erop dat het lactosepoeder gezeefd is door een gaas met 200 openingen per lineaire inch, wat resulteert in een betere vloeibaarheid en gemakkelijkere dispersie ten opzichte van lactose 100 mesh.
Zoet weipoeder
Zoet weipoeder is een gesproeidroogd poeder dat van nature vrijstromend is. Het wordt geproduceerd door water te onttrekken aan vloeibare zoete wei, een belangrijk bijproduct dat ontstaat tijdens de productie van harde kaas.
Wei-eiwitconcentraat 35%
Wei-eiwitconcentraat 35% is een eiwitconcentraat van 35% op basis van gedemineraliseerde zoete wei, verwerkt met behulp van geavanceerde ultrafiltratie bij lage temperaturen. Het is qua lactose-, eiwit- en aminozuurgehalte te vergelijken met magere melkpoeder.
Wei-eiwitconcentraat 80%
Normaal wei-eiwitconcentraat 80% is een wei-eiwitconcentraat dat wordt verkregen uit verse zoete kaaswei. De poedervorm wordt verkregen door sproeidrogen.
Instant wei-eiwitconcentraat 80%
Instant wei-eiwitconcentraat 80% is een wei-eiwitconcentraat dat wordt verkregen uit verse zoete kaaswei. Het wordt gesproeidroogd en omgezet in poedervorm, en wordt daarnaast ook instantaan gemaakt voor een betere oplosbaarheid. Aan dit product wordt zonnebloemlecithine toegevoegd.
Gedemineraliseerd weipoeder 40%
D40 is een superieure eiwitbron met een betere smaak, een lager zoutgehalte en een lager asgehalte, waardoor het meer oplevert dan standaard weipoeder en een ideaal ingrediënt is voor allerlei toepassingen in voedingsmiddelen.
Gedemineraliseerd weipoeder 70%
D70 is een niet-klonterend poeder dat wordt verkregen met sproeidrogen. Het wordt gewonnen uit verse zoete kaaswei die gepasteuriseerd en geconcentreerd werd. Dit poeder heeft een uitstekende smaak en is een goede bron van lactose en wei-eiwit.
Gedemineraliseerd weipoeder 90%
D90 wordt gemaakt door water en 90% van de mineralen te onttrekken aan vloeibare zoete wei. Het wordt gebruikt voor zuivel-, bakkerij-, banket- en andere voedingsproducten als een voordelige bron van zuivelstoffen. Het is een alternatief voor zoet weipoeder.
Vraag een offerte aan
Wij zetten maar al te graag uw visie om in werkelijkheid.