Zuivelingrediënten

Castle Dairy® werd in 1934 opgericht in België en is één van 's werelds oudste zuivelbedrijven, en is gespecialiseerd in gedroogde zuivelproducten en voedingsblends. Wij werken zeer nauw samen met onze klanten en R&D om zeer specifieke blends te kunnen bieden, zoals onder meer voor huismerken. Onze voordelige zuivelproducten zijn bestemd voor diverse sectoren, zoals bakkerijen, ijs, kaas, chocolade, dranken en nog veel meer. Een wereldwijd netwerk.

Castle Dairy® is wereldwijd actief. We coördineren de logistiek met transport-, distributie- en exportdiensten. Deze worden ondersteund door een magazijn op zonne-energie voor een milieuvriendelijke productie.

Producttoepassingen

Bakkerij

Verbeter de textuur, smaak en vochtretentie van gebakken producten met onze zuivelpoeders, ideaal voor brood, gebak en andere bakkerijproducten.

Roomijs

Gebruik onze zuivelpoeders voor een romige textuur en vollere smaken in roomijs, voor een zacht gevoel in de mond en een optimale smelt.

Kaas

Onze zuivelpoeders worden ook toegepast in de kaasproductie om de samenstelling van de melk te standaardiseren en kazen met een consistente kwaliteit en smaak te produceren.

Chocolade

Maak chocolade smeuïger en zachter met onze zuivelpoeders, en geniet van een verfijnde smaak bij elke hap.

Gebak

Verrijk uw gebak met onze zuivelpoeders, zodat de smaak en het vochtgehalte behouden blijft.

Sportvoeding

Verhoog het eiwitgehalte van sportvoeding, zoals eiwitrepen of shakes, met onze zuivelpoeders voor langdurige energie en spierherstel.

Yoghurt

Onze zuivelpoeders geven yoghurts een romigere textuur, een consistente smaak en verhogen de voedingswaarde ervan.

Drankautomaten

Onze zuivelpoeders zijn ideaal voor dranken in verkoopautomaten en kunnen snel worden opgelost om steeds opnieuw lekkere, romige drankjes te maken.

Sauzen

Geef sauzen, jus en dips een smeuïge textuur met onze zuivelpoeders en breng elke portie tot leven met een volle smaak.

Dranken

Van lattes tot melkthee, onze zuivelpoeders lossen moeiteloos op en geven dranken een romige textuur en een volle smaak.

Vlees

Onze zuivelpoeders zijn ook geschikt als bindmiddel in vleesproducten, waardoor ze ideaal zijn om in producten zoals worsten en gehaktballen het vocht vast te houden, de textuur te verbeteren en de smaak te versterken.

Desserts

Van pudding tot vla, met onze zuivelpoeders krijgen desserts een extra romige textuur en een heerlijk melkaroma.

Volledige lijst van onze producten

Zie producten

Ontdek onze catalogus

Zie catalogus

VOLLE⁠MELKPOEDER

Volle melkpoeders worden gemaakt van gepasteuriseerde en gehomogeniseerde volle koemelk en worden verkregen door vacuümverdamping, waarbij al het water wordt onttrokken. Het resultaat is geconcentreerde volle melk, die vervolgens wordt gesproeidroogd. Het heeft een vochtgehalte van maximaal 5% of minder en een vetgehalte van maximaal 26% of 28% melkvet.

Producten

MAGERE MELKPOEDER

Magere melkpoeder wordt geproduceerd door het water uit gepasteuriseerde magere melk te verwijderen via een proces dat ook wel sproeidrogen wordt genoemd. Het magere melkpoeder wordt ingedeeld op basis van de warmtebehandeling tijdens de productie, waarbij een onderscheid wordt gemaakt tussen hoge temperatuur, middelhoge temperatuur en lage temperatuur.

Producten

CASEÏNES

Caseïne-eiwit is een eiwit dat van nature voorkomt in melk. Het geeft melk zijn karakteristieke witte kleur. Ongeveer 80% van het eiwit in koemelk bestaat uit caseïne. Naast melk komt caseïne-eiwit ook voor in yoghurt, kaas, flesvoeding en verschillende voedingssupplementen.

Producten

Karnemelkpoeder

Karnemelkpoeder is een gedehydrateerd melkproduct dat 4-9% vet en maximaal 4% water bevat. Het wordt geproduceerd via een zacht sproeidroogproces met verse, gepasteuriseerde zoete karnemelk die afkomstig is van een boterfabriek. Deze karnemelk wordt uitsluitend van koemelk gemaakt. Om het poeder te verkrijgen wordt de karnemelk gesproeidroogd.

Producten

MELKEIWITCONCENTRAAT

Melkeiwitconcentraten (MPC) zijn eiwitrijke poeders die worden geproduceerd uit magere melk met behulp van ultrafiltratie-/diafiltratieprocessen. Omdat melkeiwitconcentraten een eiwitgehalte tot 90% hebben, behouden ze de natuurlijke structuren van caseïne- en wei-eiwitten die in melk voorkomen. Hierdoor worden de functionele en voedende eigenschappen behouden, waardoor melkeiwitconcentraten een veelzijdig ingrediënt zijn voor allerlei toepassingen in voedingsmiddelen en dranken.

Producten

LACTOSE

Lactosepoeder is een melkderivaat dat veel gebruikt wordt als bron van koolhydraten in gangbare voedingsmiddelen. Voor de productie wordt melk gesproeidroogd, waardoor fijne lactosedeeltjes worden gevormd in een amorfe lactosematrix. Het bolvormige lactosepoeder staat garant voor een uitstekende vloeibaarheid, waardoor het zeer gemakkelijk verwerkt kan worden in verschillende voedingsmiddelen.

Producten

PERMEATEN

Permeaten zijn veelzijdige ingrediënten die een cruciale rol spelen in diverse industrieën, en dan vooral in de voedselverwerking. Ze zijn afgeleid van zuivelproducten en bestaan uit een verzameling van oplosbare bestanddelen, voornamelijk lactose, mineralen en vitaminen, die tijdens verschillende verwerkingsfasen van melk of wei worden gescheiden. Deze componenten worden gebruikt in allerlei producten en zorgen voor een betere textuur, smaak en voedingswaarde.

Producten

WEIPOEDER

Weipoeder wordt verkregen via sproeidrogen. Het wordt gemaakt van wei, het vloeibare deel van melk dat tijdens de kaasproductie van de wrongel wordt gescheiden. Wei-eiwit wordt vanwege het hoge eiwitgehalte vaak gebruikt als eiwitsupplement.

Producten

CASTLE⁠ BLENDS

De zuivelblends van Castle worden samengesteld uit hoogwaardig melkpoeder, bijproducten van zuivel en plantaardig vet in verschillende verhoudingen om zo voordelige vervangingsmiddelen te produceren.

Castle Dairy produceert melkvervangers en vetrijke melkpoeders als een voordelig alternatief voor volle melkpoeder en magere melkpoeder. Deze producten worden massaal verwerkt in onder andere bakkerijproducten, ijs, zuiveldranken en yoghurts.

Producten

Klaar om uw zuivelproducten naar een hoger niveau te tillen? Neem vandaag nog contact met ons op en deel uw specifieke behoeften voor een pasklare oplossing.

Wij zetten maar al te graag uw visie om in werkelijkheid.

Aanvraag versturen