Castle Ingredients’ eivervanger: de ultieme vegan optie
De vraag naar plantaardige en allergeenvriendelijke producten groeit snel. Castle Ingredients ontwikkelde een professionele eivervanger op basis van mungbonen-eiwitconcentraat met sterke functionaliteit, duurzaamheid en voedingswaarde – voor keukens en fabrikanten.
Flexibele opties voor elke toepassing
Elke categorie is beschikbaar in 5 vervangingsniveaus: 20%, 40%, 60%, 80% en 100%.
Heel ei
All-in-one gemak voor bakken, koken en plantaardige recepturen.
Eidooier
Voor rijke, romige toepassingen zoals custards, sauzen en dressings.
Eiwit
Voor licht, luchtig volume in meringues, mousses en bakwaren.
Hoge waarde.
Lage kosten.
Verlaag receptkosten zonder kwaliteitsverlies. Met gedeeltelijke vervanging (20–80%) behoudt u functionaliteit en optimaliseert u budget. 100% vervanging maakt dierlijk ei volledig overbodig.
Toepassingen die inspireren
Bakkerij
Cakes, cookies, muffins, wafels, taarten.
Perfecte textuur, structuur en rijzing met gedeeltelijke of volledige vervanging.
Hartige gerechten
Quiches, galettes en meer.
Betere binding en snijvastheid.
Plantaardige alternatieven
Vegan vleesanalogen en zuivelvrije crèmes.
Draagt bij aan textuur, stabiliteit en eiwitverrijking.
Emulsies en schuimen
Mayonaise, dressings, whipped toppings.
Stabiele, gladde en romige systemen.
Hoe Castle eivervangers werken
Gebaseerd op mungbonen-eiwit met:
- Hoog eiwitgehalte: 54–58% eiwit met essentiële aminozuren.
- Functionele veelzijdigheid: uitstekend schuimend, bindend en emulgerend.
- Duurzaamheid: geproduceerd via droge fractionatie met 100% zonne-elektriciteit.
Voldoe aan de groeiende vraag
- Veganistische en plantaardige producten.
- Allergeenvrije en clean-label oplossingen.
- Duurzame en milieuvriendelijke voedselopties.
Expertondersteuning
- Optimaliseer formuleringen voor uw specifieke toepassingen.
- Voer proeven en tests uit om een naadloze integratie te waarborgen.
- Ontwikkel innovatieve producten die zich onderscheiden op de markt.
Clean label en allergenen
Veganistisch en glutenvrij
Ideaal voor allergiegevoelige en plantaardige markten.
Geen kunstmatige toevoegingen
Gemaakt zonder GMO's, ioniserende straling of synthetische ingrediënten.
Hypoallergeen
Vrij van soja, zuivel en andere veelvoorkomende allergenen.
Functionele performance
Schuimen
Perfect voor aeratie in gebakken goederen en desserts.
Binding
Zorgt voor structurele integriteit in plantaardig vlees en gebakken goederen.
Emulgeren
Creëert gladde, stabiele emulsies voor sauzen en dressings.
Clean label &
allergen-free
Veganistisch en glutenvrij
Ideaal voor allergiegevoelige en plantaardige markten.
Geen kunstmatige toevoegingen
Gemaakt zonder GMO's, ioniserende straling of synthetische ingrediënten.
Hypoallergeen
Vrij van soja, zuivel en andere veelvoorkomende allergenen.
Functionele performance
Schuimen
Perfect voor aeratie in gebakken goederen en desserts.
Binding
Zorgt voor structurele integriteit in plantaardig vlees en gebakken goederen.
Emulgeren
Creëert gladde, stabiele emulsies voor sauzen en dressings.
FAQ
Absoluut! Castle Egg Replacers zijn 100% glutenvrij, waardoor ze de perfecte keuze zijn voor glutenvrij bakken en koken. Of u nu glutenvrije taarten, koekjes of hartige gerechten maakt, onze ei-vervangers bieden de binding, structuur en textuur die u nodig hebt zonder concessies te doen aan de kwaliteit. Door Castle Egg Replacers te gebruiken, kunt u inspelen op de groeiende vraag naar glutenvrije producten, terwijl de integriteit van uw recepten behouden blijft.
Ja, dat zijn ze! Alle Castle Egg Replacers zijn 100% plantaardig en veganistisch. Ze zijn vrij van dierlijke ingrediënten, waardoor ze ideaal zijn voor veganistische recepten zoals plantaardige gebakken producten, vegan mayonaise en zuivelvrije desserts. Met hun uitzonderlijke schuim-, bind- en emulgerende eigenschappen zorgen Castle Egg Replacers ervoor dat uw veganistische producten dezelfde kwaliteit en prestaties leveren als traditionele recepten.
Het kiezen van het juiste vervangingsniveau hangt af van uw specifieke recept en doelen. Castle Egg Replacers zijn verkrijgbaar in vijf vervangingsniveaus—20%, 40%, 60%, 80% en 100%—om u maximale flexibiliteit te bieden. Voor gedeeltelijke vervangingen (20%-80%) kunt u kosten besparen terwijl u enkele functionele eigenschappen van echte eieren behoudt. Voor volledige vervangingen (100%) kunt u eieren volledig elimineren, waardoor uw product veganistisch, allergeenvrij en duurzamer wordt.
Ons team van voedingsdeskundigen staat klaar om u te helpen het beste vervangingsniveau voor uw toepassing te bepalen. Of u nu werkt aan gebakken goederen, hartige gerechten of plantaardige alternatieven, we helpen u de perfecte balans te vinden tussen functionaliteit, kostenefficiëntie en kwaliteit.
Castle Egg Replacers worden geproduceerd in CO2-neutrale faciliteiten die draaien op 100% zonne-energie, waardoor de impact op het milieu minimaal is. Daarnaast worden ze gemaakt met mungboon-eiwit, een duurzaam plantaardig ingrediënt dat aanzienlijk minder water, land en energie vereist om te produceren dan traditionele eieren. Door Castle Egg Replacers te kiezen, verkleint u niet alleen uw ecologische voetafdruk, maar draagt u ook bij aan een circulaire economie en ondersteunt u milieuvriendelijke voedselproductie.
Ervaar de transformerende kracht van Castle Egg Replacers.
Of u nu kosten wilt verlagen, nieuwe markten wilt bedienen of de duurzaamheid wilt verbeteren, wij hebben de oplossing voor u.