Verwen met Castle Cocoa Replacers
Bij Castle Ingredients vinden we dat desserts verleidelijk, mooi en onweerstaanbaar moeten zijn. Daarom ontwikkelden we Castle Cocoa Replacers. Met rijke smaak, diepe kleur en een zijdezachte textuur helpen ze producenten memorabele desserts te maken, met kostenoptimalisatie en duurzaamheid in het vizier.
Waar Castle Cocoa Replacers het verschil maken
Cakes & brownies
Maak smeuïge, rijke chocoladetaarten en fudgy brownies met diepe, indulgente smaak.
Consistente kruim en textuur.
Mousses & puddings
Luchtige mousses met fluweelzachte finish.
Extra diepte in romige puddings en dessertcups.
Ganache & glazuren
Glanzende ganache voor taarten, tartelettes en éclairs.
Gebruik Castle Black voor een krachtige, donkere afwerking.
IJs & frozen desserts
Meer smaak en kleur in chocolade-ijs, gelato en vriesdesserts.
Glad, romig mondgevoel dat mooi wegsmelt.
Waarom ideaal voor desserts
- Diepe, luxueuze tinten: verleidelijk bruin tot donker.
- Gladde, consistente textuur: perfect voor ganache, glazuur en vullingen.
- Kostenoptimalisatie: verlaag de cacaudosis zonder in te boeten aan beleving.
Hoe Castle Cocoa Replacers werken
Castle Cocoa Replacers are made using a meticulous process that ensures quality, functionality, and sustainability:
- Roosteren & malen: zorgvuldig geroosterde granen voor een geroosterde, “chocolade-achtige” smaak.
- Thermisch & stoom-behandeld: veilige, consistente kwaliteit met behoud van aroma.
- Non-GMO en niet bestraald.
- Vervang tot 50% van klassieke cacao in vele recepturen, met behoud van kleur en smaak.
- Clean label-benadering.
- Kostenefficiënt, met constante productkwaliteit.
Castle Chocolate
Type: natuurlijke cacaovervanger (geroosterde graanbasis)
Smaakprofiel: geroosterd, aromatisch, chocoladeachtig
Toepassingen: cakes, brownies, mousses, ganache
Kernfeatures:
Vervanging tot 50% cacao
Gladde, consistente textuur
Beschikbaar in reguliere en fijne korrel
Castle Black
Type: gealkaliseerde cacaovervanger (donkere tonen)
Smaakprofiel: uitgesproken, diep en indulgent
Toepassingen: glazuren, puddings, frozen desserts
Kernfeatures:
Vervanging tot 50% cacao
Diepe, rijke kleur voor premium uitstraling
Beschikbaar in reguliere en fijne korrel
Expert support
Onze foodtechnologen en R&D-specialisten helpen u met:
- Formuleringsoptimalisatie per toepassing
- Proeven en lijn-tests voor naadloze integratie
- Ontwikkeling van onderscheidende, kostenefficiënte concepten
FAQ
Ja. Castle Cocoa Replacers zijn 100% plantaardig en geschikt voor vegan formuleringen.
Ze leveren een gladde, consistente mondgevoel in mousses, ganache en baktoepassingen.
Zeker. De volle smaak en diepe kleur ondersteunen smaakperceptie en uitstraling bij laag-suiker of suikervrije concepten.
Ja. Combineer en vervang tot 50% cacao, behoud smaak en kleur en optimaliseer kosten.
Nee. De stabiele, clean-label samenstelling ondersteunt consistente kwaliteit in gekoelde en diepvriesdesserts.
Transformeer uw desserts vandaag.
Van luchtige mousses tot rijke brownies en glanzende ganache: Castle Cocoa Replacers bieden de oplossing.