Gespleten mungbonen
Uitzonderlijke functionele eigenschappen
Snel gaar
Koken sneller dan hele mungbonen; ideaal voor tijdkritische processen.
Hoge wateropname
Behoudt vocht voor zachte, malse texturen in soepen, stoofschotels en baktoepassingen.
Bindvermogen
Zorgt voor structuur en cohesie in plantaardige en glutenvrij geïnspireerde recepten.
Neutrale smaak
Past in zoete én hartige toepassingen, verhoogt de veelzijdigheid.
Veelzijdige toepassingen
- Ready-to-eat maaltijden: soepen, stoofgerechten en curry’s; snel gaar en eiwitrijk.
- Plantaardige recepten: textuur, eiwit en smaak in vegan burgers, vleesalternatieven en zuivelvrije producten.
- Snacks: Snacks: geroosterd of gepoft voor eiwitrijke, gezondere snackconcepten.
- Traditionele gerechten: o.a. dal, khichdi en andere culinaire klassiekers.
Hoe de gespleten mungbonen van Castle Ingredients werken
- Onthulzen & splijten: de groene schil wordt verwijderd en de boon gespleten voor kortere kooktijd en betere verwerkbaarheid.
- Hittetreatment: gepasteuriseerd en gedeodoriseerd voor veiligheid en een neutraal smaakprofiel.
- Non-GMO & niet bestraald: in lijn met hoge voedselveiligheidsstandaarden.
Superieure voedingswaarde
- Hoog eiwitgehalte: ca. 24% eiwit; geschikt voor eiwitverrijkte formuleringen.
- Rijk aan vezels: ondersteunt de spijsvertering en geeft structuur.
- Micronutriënten: o.a. kalium, ijzer en folaat voor een gebalanceerd dieet.
- Laag in vet: passend voor caloriebewuste consumenten.
Marktfexibiliteit
Glutenvrije toepassingen
Geschikt voor doelgroepen met glutenbewuste diëten.
High-protein voeding
Relevant voor sport, fitness en health-concepts.
Plantaardige producten
Sluit aan bij de groei van plant-based consumptie.
Milieubewuste keuzes
Aantrekkelijk voor duurzaamheidsgerichte kopers.
Zet de eerste stap naar innovatie.
Of u nu ready-to-eat, glutenvrij geïnspireerde bakwaren of plantaardige recepten ontwikkelt: wij hebben de oplossing.