Thermische verwerking
Castle Group beschikt over 's werelds grootste elektrische installatie voor hittebehandelingen. Onze ultramoderne faciliteit heeft een enorme productiecapaciteit, variërend van 50 kg tot 5000 kg per proces per uur.
Zie de brochure over hittebehandelingen en hun toepassingen
Gespecialiseerd in de verwerking van plantaardige ingrediënten
Gebruik van speciale op maat gemaakte industriële installaties voor hittebehandelingen
Eliminatie van ziektekiemen
Technologie goedgekeurd en erkend door de FDA
Behoud van organoleptische eigenschappen en homogene behandeling
Een enorm aantal toepassingen
Bij Castle Group® zijn we op de hoogte van de uiteenlopende hittebehandelingsbehoeften van uw producten. Door behandelingen specifiek af te stemmen op de gewenste producteigenschappen, streven wij ernaar om tegemoet te komen aan elke specifieke behoefte.
Roosteren/branden
De natuurlijke smaken en texturen van noten, zaden, specerijen, bonen & peulvruchten, meel, koffiebonen en cacaonibs benadrukken door deskundig roosteren en branden. Onze precieze methoden brengen rijke, aromatische profielen naar voren en zorgen voor een heerlijke culinaire ervaring.
Pasteurisatie
Prioriteit geven aan veiligheid door de houdbaarheid te verlengen met ons pasteurisatieproces. Door ziektekiemen in noten, zaden, specerijen, bonen & peulvruchten, meel en andere producten te elimineren, zorgen wij ervoor dat uw producten hun kwaliteit behouden en tegemoet komen aan de strengste normen op het vlak van voedselveiligheid.
Drogen
De stabiliteit van uw producten verhogen met onze gecontroleerde droogtechnieken. Van granen tot noten, zaden, specerijen, bonen & peulvruchten, meel, koffiebonen en cacaonibs, ons droogproces verlaagt het vochtgehalte, waardoor de houdbaarheid toeneemt en de natuurlijke eigenschappen van elk product behouden blijven.
Kruiden
Noten, zaden, specerijen, bonen & peulvruchten en meel meer smaak geven met onze deskundig samengestelde kruiden. Creëer unieke smaakprofielen en kruidencombinaties die inspelen op diverse culinaire voorkeuren.
Stoomspoeling
Bij stoomspoeling wordt stoom strategisch ingezet om waardevolle bestanddelen te extraheren, of om ongewenste bestanddelen uit het product te verwijderen. Bij deze methode wordt stoom gecontroleerd door het product geleid, met een tweevoudig doel: gerichte extractie of verwijdering op basis van de specifieke doelstellingen. Hierdoor wordt de kwaliteit van het product verbeterd.
Activering/deactivering van enzymen
Bereik de hoogste precisie in de producteigenschappen met onze activerings- en deactiveringsprocessen voor enzymen. Deze techniek is speciaal ontwikkeld voor granen, noten, zaden, bonen, peulvruchten, meel en andere producten en creëert een gecontroleerde enzymatische activiteit, waardoor de textuur en kwaliteit van het product worden geoptimaliseerd.
Sterilisatie
Geef prioriteit aan veiligheid met ons sterilisatieproces voor granen, noten, zaden, specerijen, bonen, peulvruchten, meel, koffiebonen, cacaonibs en andere producten. Door ziektekiemen te elimineren, kunnen wij een product garanderen dat tegemoet komt aan de strengste normen op het vlak van voedselveiligheid.
Eiwitdenaturatie
Wijzig de textuur en verwerkingskwaliteiten van noten, zaden, bonen en peulvruchten en meer door middel van eiwitdenaturatie. Onze deskundige technieken veranderen de eiwitstructuren, wat de eigenschappen en de veelzijdigheid van het product ten goede komt.
Extractie van giftige moleculen
Dankzij ons extractieproces bent u verzekerd van maximale veiligheid. Van granen tot noten, zaden, specerijen, bonen, peulvruchten, meel, koffiebonen, cacaonibs en meer, wij verwijderen alle schadelijke stoffen en dragen zo bij aan een gezonder en veiliger eindproduct.
Poffen
Creëer unieke texturen en eigenschappen in granen met ons pofproces. Verhoog de aantrekkingskracht van uw producten met karakteristieke eigenschappen die in het oog springen.
Sacharificatie
Stem de koolhydraatprofielen af op uw specifieke wensen met ons saccharificatieproces. Ideaal voor granen, bonen, peulvruchten, meel en meer. Bereik de gewenste zoetheid en functionaliteit in uw producten met onze deskundige technieken.
Neem contact op met onze experts voor meer informatie over hittebehandeling en deel uw behoeften om een gepersonaliseerde offerte te ontvangen.
Wij zetten maar al te graag uw visie om in werkelijkheid.